Учим французские слова

«Ресторация» или «реставрация»?

Во французском языке понятия «ресторация» и «реставрация» имеют одинаковое произношение, поскольку выражаются одним словом la restauration (в транскрипции [rɛstɔrasjɔ̃]), которое в самом общем смысле означает «восстановление». Восстанавливать можно не только фреску, но и здоровье, силы, а также политический режим.

Первые ресторации и рестораны существовали уже в Средние века, но не носили массовый характер. После Великой Французской революции 1789 года многие аристократы закончили жизнь на эшафоте или в эмиграции (см. также Большой Страх и Ужас). Их личные повара остались без работы и стали открывать собственные заведения, где подавали горячий бульон для восстановления (restauration f) сил, то есть «реставрирующий» (bouillon m restaurant). Так, заведения общепита стали называть ресторанами (restaurant m).

Некоторые повара в поиске заработка уехали в Россию и обогатили русскую кухню французскими рецептами.

Несколько выражений на французском языке с переводом

• tenir un restaurant
  • держать ресторан
• manger dans un restaurant
  • есть в ресторане
• dîner au restaurant
  • ужинать в ресторане
• restaurer une œuvre d’art
  • восстанавливать произведение искусства
• restaurer une cathédrale / une église
  • восстанавливать собор / церковь
• restaurer ses forces / sa santé
  • восстанавливать свои силы / своё здоровье
• restaurer le pouvoir royal / le roi
  • восстанавливать королевскую власть / короля
• des travaux de restauration
  • реставрационные работы
• la Restauration des Bourbon
  • Реставрация Бурбонов
• travailler dans la restauration
  • работать в ресторанном бизнесе

С историей французской кухни и легендами возникновения блюд вы можете ознакомиться в моей книге «Повседневное общение. Практика устной речи.». В пособии вы также найдёте лексику по теме ресторана и гастрономии; а предложенный комплекс упражнений поможет вам её запомнить. Книга подходит для самостоятельного обучения, так как предлагает ответы к заданиям.